Seelachs ist einer der billigsten und beliebtesten Fische in der Ukraine, aber viele Menschen wissen nicht, wie man ihn richtig zubereitet.
Dieses Rezept macht Seelachs wie in einem teuren Restaurant / My collage, photo freepik.com, screenshot
Aus einem einfachen Seelachs kann man ein Gericht zubereiten, das überhaupt nicht nach „Billigfisch“ schmeckt. Dieses Rezept ist so einfach, dass jeder damit zurechtkommt, und das Ergebnis ist so gelungen, dass man Seelachs mit Reserve kaufen möchte.
Sehen wir uns an, wie man Seelachs mit Gemüse im Ofen schnell, einfach und unglaublich schmackhaft zubereiten kann.
Seelachs mit Gemüse im Ofen gebacken – Rezept in 30 Minuten
Selbst diejenigen, die nicht gerne mit Fisch hantieren, ändern nach dieser Methode ihre Meinung. Vorbereitung dauert buchstäblich ein paar Minuten.
Wir brauchen den Seelachs selbst und nur eine zusätzliche Zutat – verfügbar und preiswert. Keine langen Marinaden, kein Braten oder zusätzliche Schritte: geschält, ein einfacher Schritt und ab in den Ofen.
Zutaten:
- Minze – 700 g.
- Dijon-Senf – 2 Esslöffel.
- Gemüse nach Wahl zum Garnieren.
- Trockene Kräuter – etwa ein halber Teelöffel (optional).
- Pflanzenöl und Zitronensaft – nach Geschmack.
Wie man Seelachs im Ofen zubereitet
Nehmen Sie den Seelachs und säubern Sie ihn auf die übliche Weise: Entfernen Sie die schwarze Innenschicht, kratzen Sie die Schuppen ab, schneiden Sie gegebenenfalls die Flossen und den Schwanz ab. Die Flossen können Sie übrigens stehen lassen – nach dem Backen lassen sie sich leicht von den Gräten trennen. Die Hauptsache ist, den Fisch gut abzuspülen.
Die vorbereiteten Karkassen werden zum Backen in eine Form gelegt. Es ist besser, wenn die Form nicht zu groß ist – während der Wärmebehandlung schrumpft der Fisch in der Größe.
Nun ein wichtiger Punkt: Salz und Pfeffer sind nicht notwendig. Auch Öl wird in diesem Stadium nicht benötigt. Stattdessen sollten Sie gleichmäßig Den Seelachs mit Dijonsenf bestreichen. Dijon-Senf – er ist milder und geschmackvoller als normaler Senf, ohne die scharfe Bitterkeit. Es lohnt sich nicht, ihn durch einen anderen zu ersetzen – der Geschmack wird nicht derselbe sein.
Den Fisch von allen Seiten einfetten – am besten geht das mit einem Kochpinsel. Wenn Sie möchten, können Sie einige getrocknete aromatische Kräuter hinzufügen, aber es geht auch ohne sie.
Zum Backen mit Minze Saftiges Gemüse ist am bestendie die natürliche Trockenheit dieses Fisches ausgleichen. Es gibt 3 übliche Beilagenmischungen:
- Süß und knusprig: Zwiebeln und Karotten.
- Weich und zart: Zucchini, Blumenkohl und Brokkoli.
- Saftig und schmackhaft: Tomaten und Paprika.
Sie können Kartoffeln, Kürbis oder Bohnen hinzufügen, um sich zu sättigen. Obwohl es besser ist, Fisch mit Reis zu essen.
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Schneiden Sie das Gemüse klein und backen Sie es zusammen mit dem Seelachs in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang. Wenn die Fischkarkassen klein sind, können Sie die Zeit etwas verkürzen.
Wenn der Fisch fertig ist, fehlt nur noch der letzte Schliff: ihn leicht mit Pflanzenöl besprühen und ein wenig frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Dadurch wird der Geschmack akzentuiert und das Gericht noch schmackhafter.
Das Ergebnis ist eine appetitliche gebräunte Kruste auf der Außenseite und zartes weißes Fleisch im Inneren – saftig, schmackhaft und überraschend lecker für einen so einfachen Fisch.
Im Ofen gebackene Minze ist geschmacklich einfach unübertroffen, aber auch im Backofen wird Makrele sehr schmackhaft, vor allem, wenn man sie nach dem richtigen Rezept zubereitet.
