Wir bieten drei bewährte Rezepte für herrliche Pfannkuchen.
Am Pfannkuchentag ist es obligatorisch, Pfannkuchen zu backen / collage My, photo pexels.com
Der Fasching 2026 fällt in der Ukraine dieses Jahr auf den 16. Febr und endet am 22. Febr, was bedeutet, dass es bereits an der Zeit ist, Rezepte für Pfannkuchen für die Faschingswoche auszuwählen. In der Regel backen die Hausfrauen Pfannkuchen auf Wasser, Kefir oder Milch – wir bieten mehrere Rezepte an, von denen jedes unglaublich einfach ist, aber die Leckerei sehr lecker ausfällt.
Durchbrochene dünne Pfannkuchen auf Milch
Jede Hausfrau kann solche Pfannkuchen auf Milch zubereiten – das Rezept erfordert keine besonderen Zutaten, aber mit dieser Technik wird die traditionelle Leckerei für Fasching sehr erfolgreich sein.
Zutaten:
- ein halber Liter Milch;
- drei Hühnereier;
- drei Esslöffel Pflanzenöl;
- dreihundert Gramm Mehl;
- zwei Esslöffel Zucker;
- Salz, Butter.
Um solche perfekten Milchpfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Eier bei Zimmertemperatur in einer Schüssel aufschlagen und dann Salz und Zucker dazugeben. Nehmen Sie einen Schneebesen und verrühren Sie die Masse mit ihm zu einer homogenen Struktur, ohne sie zu schlagen. Dann gießt man ein Glas warme Milch hinzu und rührt erneut. Das gesamte Mehl ungesiebt dazugeben und erneut rühren, bis alle Klumpen aufgelöst sind. Die Konsistenz des Teigs sollte einer dicken sauren Sahne ähneln.
Dann die restliche warme Milch hinzugeben und erneut mit einem Schneebesen rühren, damit der Teig flüssiger wird. Das Pflanzenöl hineingießen, erneut umrühren und 15-20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Eine Pfannkuchenpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten. Eine halbe Kelle Teig in die Mitte geben und schnell eine dünne Schicht auf der gesamten Oberfläche verteilen. Braten Sie die Pfannkuchen bei mittlerer oder leicht über mittlerer Hitze. Sobald die Ränder der Pfannkuchen hart werden und eine Kruste bilden, drehen Sie den Pfannkuchen mit den Händen auf die andere Seite. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und schmieren Sie die Butter zwischen jede Seite.
Zarte Pfannkuchen auf Kefir und kochendem Wasser
Die zweite Option, die auch oft von Hausfrauen angenommen wird – Pfannkuchen auf Kefir – ein einfaches Rezept, aber sehr erfolgreich, und dies wird jede Frau, die mindestens einmal eine Leckerei auf diese Weise vorbereitet bestätigen.
Zutaten:
- zwei Gläser Kefir;
- zwei Gläser Wasser;
- drei Hühnereier;
- zwei Esslöffel Pflanzenöl;
- zwei Tassen Mehl;
- zwei Esslöffel Zucker;
- ein Teelöffel Salz;
- einen halben Teelöffel Backpulver;
- Butter.
Den Kefir bei Zimmertemperatur erwärmen, das Backpulver hinzufügen, umrühren und fünf Minuten stehen lassen. Die Eier einschlagen, Salz und Zucker hinzufügen und erneut mit einem Schneebesen verrühren, ohne zu schlagen. Das Mehl in die Mischung sieben und erneut mit dem Schneebesen verrühren, bis ein homogener Teig entsteht und alle Klumpen entfernt sind. Dann schnell zwei Tassen kochendes Wasser dazugeben und den Teig mit dem Schneebesen kräftig rühren, dabei das Pflanzenöl hinzufügen. Mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Eine Bratpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten, etwas Teig auf die Oberfläche gießen und die Pfannkuchen braten, bis sie auf beiden Seiten gar sind. Voila – die Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser sind fertig – sie können mit Butter bestrichen zu Tisch serviert werden.
Schnelle Pfannkuchen auf Wasser
Die dritte Möglichkeit, Pfannkuchen zu machen, wenn man keine Milch oder Kefir zu Hause hat, aber den Pfannkuchentag feiern möchte. Auf Wasser wird die Leckerei nicht schlechter als bei den oben genannten Varianten der Teiggrundlage.
Zutaten:
- Drei Tassen Wasser;
- drei Hühnereier;
- ein Esslöffel Olivenöl;
- zwei Tassen Mehl;
- zwei Esslöffel Zucker;
- einen halben Teelöffel Salz;
- ein halber Teelöffel Backpulver;
- ein halber Teelöffel Zitronensäure;
- Butter.
Das Rezept ist auch für Anfänger geeignet, vor allem für diejenigen, die noch nie Pfannkuchen gebacken haben und befürchten, dass sie zerbrechen könnten. Zuerst müssen Sie die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit einem Schneebesen gründlich verquirlen, dann 500 ml warmes Wasser hinzufügen, den Zucker einrieseln lassen und die Masse verrühren. Gießen Sie weitere 100 ml Wasser in eine Tasse und lösen Sie die angegebene Menge Zitronensäure darin auf.
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In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten – Mehl, Salz und Backpulver – vermischen. Die Mehlmischung zur Eimischung geben und den Teig mit einem Mixer oder Schneebesen gründlich durchkneten, so dass keine Klumpen entstehen. Lassen Sie die Schüssel mit der Zubereitung 20 Minuten lang im Raum stehen. Nach dieser Zeit gießen Sie Wasser mit Zitronensäure in den Teig, mischen ihn noch einmal und beginnen mit dem Braten der Pfannkuchen. Jeder Pfannkuchen wird mit Butter bestrichen, auf einem Teller angerichtet und sofort zu Tisch gebracht.
