Linsensuppe gilt seit jeher als eines der besten Gerichte für eine Diät oder einfach nur für eine gesunde Ernährung.
Diese Suppe wird niemanden gleichgültig lassen / Foto pxhere.com
Linsensuppe ist ein einfaches, nahrhaftes und sehr beliebtes Gericht. Sie ist leicht zuzubereiten, die Zutaten sind verfügbar und sie ist sehr gesund.
Dieses Gericht gab es sowohl vor hundert als auch vor tausend Jahren, und so hat jedes Land seine eigene „historische“ Linsensuppe – die Rezepte reichen von einer leichten Gemüsesuppe in Kontinentaleuropa bis zu einer deftigen mit geräuchertem Fleisch in Lateinamerika, wobei die berühmteste wohl die Linsencremesuppe aus der Türkei ist.
Hier finden Sie drei Zubereitungsarten für Linsensuppe: klassisch, türkisch und mit Huhn.
Linsensuppe – Rezept für einfache Linsensuppe mit Gemüse
Dies ist ein einfaches Rezept, das man oft im Internet findet. Die Suppe ist nicht zu dickflüssig, schmackhaft und eignet sich gut für ein tägliches Mittagessen.
Zutaten:
– 1 Tasse rote Linsen;
– 1 Zwiebel;
– 1 Karotte;
– 1 Kartoffel;
– 2 Knoblauchzehen;
– 1,5 Liter Wasser oder Brühe;
– 2 Esslöffel Pflanzenöl;
– Salz und Gewürze nach Geschmack.
Wie man Linsensuppe kocht – Rezept Schritt für Schritt
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl glasig dünsten. Geriebene Möhren und gewürfelte Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten.
Dann die abgespülten Linsen dazugeben, mit Wasser oder Brühe aufgießen und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Zum Schluss salzen, pfeffern und nach Belieben Paprika oder Lorbeerblatt hinzufügen. Sie können die Suppe so lassen, wie sie ist, oder sie mit einem Mixer etwas zerkleinern, um sie cremiger zu machen.
Türkische Linsenpüree-Suppe – ein Rezept für die nahöstliche Küche
Diese Suppe ist wegen ihrer zarten Konsistenz und ihres angenehm würzigen Geschmacks beliebt. Sie wird normalerweise mit roten Linsen zubereitet.
Zutaten:
– 1 Tasse rote Linsen;
– 1 Zwiebel;
– 1 Karotte;
– 1 Esslöffel Tomatenmark;
– 1 Teelöffel Paprika;
– 1,5 Liter Wasser;
– 2 Esslöffel Butter oder Pflanzenöl;
– Salz (nach Geschmack).
Wie man Linsencremesuppe kocht – Rezept Schritt für Schritt
Die Zwiebel goldgelb anbraten, das Tomatenmark und Paprika hinzufügen.
Dann die geriebenen Möhren und die abgespülten Linsen hinzufügen. Nach 5 Minuten mit dem Wasser aufgießen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
Danach die Suppe mit einem Mixer zerkleinern, bis sie glatt ist.
Oft wird vor dem Servieren ein Dressing zubereitet: etwas Butter mit Paprika schmelzen und über die Suppe gießen. Sie können die Suppe auch mit einer Zitronenscheibe servieren – ein paar Tropfen Zitronensaft verstärken den Geschmack des Gerichts.
Linsensuppe mit Huhn oder beliebigem geräucherten Fleisch
Diese Variante ist eher deftig und eignet sich gut für den Winter. Sie können das Huhn durch jedes andere geräucherte Fleisch ersetzen: Das Hauptziel ist es, der Brühe einen „rauchigen“ Geschmack und Reichtum zu verleihen.
Zutaten:
– 1 Tasse grüne oder braune Linsen;
– 150-200 g geräucherte Rippchen oder Brisket;
– 1 Zwiebel;
– 1 Karotte;
– 1 Stange Staudensellerie;
– 2 Liter Wasser;
– Gewürze nach Geschmack.
Wenn Sie mehr Gewürze hinzufügen möchten, eignen sich diese am besten für Linsenbrei, um den erdigen Geschmack zu betonen und die Verdauung zu fördern.
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Dies kann zum Beispiel Kreuzkümmel (Zira), Kurkuma, Koriander, Knoblauch, Garam Masala oder geräucherter Paprika sein.
Wie man Linsensuppe mit geräuchertem Fleisch kocht – Rezept Schritt für Schritt
Das geräucherte Fleisch mit Wasser auffüllen und 15-20 Minuten köcheln lassen, um eine schmackhafte Brühe zu erhalten. Die abgespülten Linsen dazugeben.
Zwiebeln, Karotten und Sellerie separat anbraten, dann in den Topf geben. Etwa 30-40 Minuten kochen, bis die Linsen durchgegart sind.
Wenn nötig, das Fleisch von den Knochen lösen und in die Suppe zurückgeben. Zum Schluss Pfeffer, Lorbeerblatt und einige frische Kräuter hinzugeben.
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