Dieser Loddenkuchen wird mit einfachen Zutaten zubereitet und ist ein hervorragender Ersatz für Brot oder ungesüßtes Gebäck.
Rezept für ein schnelles Abendessen / freepik.com
Eine rötliche und fluffige schnelle Pastete mit Lodde kann sowohl im Ofen als auch in der Pfanne zubereitet werden. Er wird auf Gießteig zubereitet und ist eine tolle Option für das Mittag- oder Abendessen. Der Teig behält einen kräftigen Fischgeschmack und kann, falls gewünscht, mit Kartoffeln zubereitet werden – das macht ihn noch nahrhafter.
Bay Pie mit Lodde auf Kefir
Erinnert an eine Fisch-Tarte Tatin – eine umgedrehte Pastete, bei der der Fisch oben herauskommt. Sie wird am besten mit saurer Sahne serviert, um den Geschmack des Fisches und die Frische der Kräuter zu betonen.
Für die Zubereitung benötigen Sie:
- 2 Eier;
- 80 ml Kefir;
- Salz;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 100 g Mehl;
- 1/2 Teelöffel Backpulver;
- 1 Strauß Dill:
- Federn von grünen Zwiebeln;
- 150 g Lodde.
Die Lodde auftauen lassen, abspülen, den Kopf, die Innereien und die Flossen entfernen.
Die Eier mit dem Kefir und dem Salz verrühren. Sie können auch Fischgewürz hinzufügen, aber in diesem Fall sollte die Salzmenge reduziert werden. Alles gründlich verquirlen. Pflanzenöl dazu gießen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, zu der Mischung geben und glatt rühren. Den Dill und die Zwiebel hacken und ebenfalls zum Teig geben.
Eine Pfanne mit Öl einfetten und den Fisch auf den Boden legen. Den Teig über den Fisch gießen. Auf kleinste Hitze stellen und mit einem Deckel garen.
Der Loddekuchen im Ofen wird auf die gleiche Weise zubereitet: Eine Form mit Öl einfetten, den Fisch auslegen und den Teig darüber gießen. Bei 180°C auf mittlerer Stufe 30-35 Minuten backen.
Wenn die Pastete fertig ist, lässt man sie abkühlen und stürzt sie vorsichtig auf einen Teller, so dass der Fisch nach oben kommt.
Bay Pie mit Lodde und Kartoffeln
Die gleiche Pastete mit Lodde kann auch mit Kartoffeln zubereitet werden – sie wird dann herzhafter und nahrhafter.Für den Teig benötigen Sie:
- 2 Esslöffel Mehl;
- 250 g saure Sahne;
- 1 Esslöffel Milch;
- 3 Eier;
- 1/2 Teelöffel Salz;
- 1/2 Esslöffel Zucker;
- 1/4 Teelöffel Backpulver.
Für die Füllung:
- 700 g Lodde;
- 1 Zwiebel;
- 3 Kartoffeln;
- Salz nach Geschmack;
- weißer Pfeffer nach Geschmack.
Für diese Pastete den Fisch säubern und das Filet von der Gräte lösen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Alle Zutaten für den Teig mischen – die Konsistenz sollte etwas dicker sein als bei Pfannkuchen.
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Etwas Teig in die Form gießen, eine Schicht Kartoffeln, dann Fisch, dann Zwiebeln darauf legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den restlichen Teig über die Kartoffeln gießen. Bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Fischpastete mit Lodde und Kartoffeln ist fertig.
Vorhin haben wir Ihnen auch erklärt, wie man Hackfleischbrötchen macht.
