Manna-Brei ist sehr einfach und schnell zu machen, aber man muss bestimmte Proportionen und Techniken kennen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Manna ist so benannt in Anlehnung an das biblische „Manna des Himmels“ / screenshot
Wie der Milchbrei ist auch der Grießbrei ein bei Kindern und Erwachsenen beliebtes Gericht. Doch trotz seiner scheinbaren Einfachheit ist er nicht immer leicht zu kochen: Es bilden sich Klumpen, oder er wird zu dick, oder im Gegenteil, wie Wasser.
Bei der Zubereitung von Grießbrei ist es jedoch nur wichtig, die Proportionen zu beachten und die Grütze richtig zu schütten. Wenn Sie das wissen, werden Sie keine Schwierigkeiten mehr haben, den Grießbrei auch jeden Morgen zu kochen.
Mal sehen, wie man flüssigen Grießbrei für eine Flasche und dick, so dass „der Löffel stand“ – auf Milch und Wasser zu kochen.
Wie Grießbrei mit Milch zu kochen – Rezept in zwei Proportionen
Dies ist ein Klassiker. Der Milchbrei wird zart und schmackhaft: ideal für das Frühstück, besonders für Kinder. Die Menge des Grießes bestimmt, ob die Konsistenz eher flüssig oder dickflüssig ist.
Zutaten:
– 500ml Milch;
– 3 Esslöffel Grieß (für flüssigen Teig) oder 4 (für dicken Teig);
– 1-2 Esslöffel Zucker;
– eine Prise Salz;
– ein wenig Butter.
Vor dem Kochen den Topf mit kaltem Wasser ausspülen, damit die Milch nicht anbrennt.
Die Milch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu kochen beginnt. Sobald sich Schaum bildet, den Grieß in einem dünnen Strahl einrieseln lassen, unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen (oder einer Gabel). Dies ist das wichtigste Element, um Grieß ohne Klumpen zu kochen.
Die Hitze auf niedrige Stufe stellen und den Grießbrei etwa 5-7 Minuten kochen, dabei immer wieder umrühren. Zum Schluss Salz, Zucker und Butter hinzugeben.
Wie lange man Grießbrei kocht, hängt aber auch von den eigenen Vorlieben ab. Wenn Sie ihn magerer mögen, nehmen Sie weniger Grieß oder kochen Sie ihn kürzer. Wenn Sie ihn dickflüssig mögen, fügen Sie mehr Grieß hinzu und lassen Sie ihn ein paar Minuten unter dem Deckel stehen. Aber beachten Sie, dass der Brei in jedem Fall eindicken wird nachdem Sie ihn vom Herd genommen haben.
Wie man Grießbrei auf Wasser kocht – dicke und flüssige Varianten
Diese Variante ist gut für diejenigen, die auf ihre Figur achten oder keine Milchprodukte essen. Wenn alles richtig gemacht wird, wird der Brei auf Wasser auch schmackhaft und ohne Klumpen sein.
Zutaten:
– 500ml Wasser;
– 3 Löffel Grieß (für flüssigen Teig) oder 4-5 (für dicken Teig);
– eine Prise Salz;
– Zucker nach Geschmack;
– ein wenig Butter, wenn Sie möchten.
Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und auf niedrige Hitze schalten.
Den Grieß in dünnem Strahl einrieseln lassen und dabei schnell mit einem Schneebesen oder einer Gabel umrühren. Beachten Sie, dass flüssiger Brei eher anbrennen kann an der Pfanne an, während dicker Grießbrei leichter zu kochen ist, auch wenn er etwas länger braucht.
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Etwa 5 Minuten auf kleiner Flamme kochen, dabei ständig umrühren, ohne dass der Brei kleben bleibt. Zum Schluss Salz und Zucker hinzugeben.
Wenn der Brei plötzlich zu dick wird, verdünnen Sie ihn mit heißem Wasser. Wenn er zu flüssig erscheint, noch einige Minuten köcheln lassen.
Sie können den Grieß auch im Voraus mit etwas kaltem Wasser anrühren und quellen lassen – dann gibt es garantiert keine Klumpen.
